Drużyna Leśnych Wilków ( ziemia międzyleska )

Rosława

Oto przepis na podpłomyki, bardzo łatwe w wykonaniu, a w połączeniu ze smażoną cebulką pyszne.

Wykonanie:
50 dag mąki,
2 jajka,
1 szklanka mleka,
sól

Sporządzić ciasto z mąki, jajek i mleka, dodać sól. Z ciasta wałkować okrągłe placki o grubości 1 cm, piec na gorącej blasze.

Rosława

Podpłomyk, wychopieniek - rodzaj prymitywnego pieczywa w postaci małego placka.

Podstawowymi składnikami podpłomyków są mąka, sól i woda. Wypiekane były przez dawnych Słowian na mocno rozgrzanych kamieniach, później na blasze. Obecnie podpłomyki są pieczone jako prosty substytut chleba, często podawane są z miodem lub konfiturami.

Podpłomykiem w niektórych regionach Polski (np. na południowym wschodzie) nazywano próbny wypiek dla sprawdzenia temperatury w piecu chlebowym. Był to płaski placek o średnicy ok. 30 cm, zrobiony z tego samego ciasta co chleb. Po nagrzaniu pieca był pierwszym wypiekiem. Jeśli po upływie określonego czasu był wypieczony, znaczyło to, że można wkładać właściwy chleb. Jeśli był niedopieczony, należało dodatkowo dogrzać piec.

Viviana

Mniam

palce lizać. A te z Bystrzycy Kłodzkiej z festynu były takie pyszne Smile

Rosława

Szkoda tylko, że tak mało dostałyśmy. Trzeba było koczować Very Happy

Mam nadzieję, że w lecie uruchomimy własną taśmę produkcyjną. Very Happy

Viviana

Viviana

def

a ja znalazłem taki przepis Smile

Podpłomyki

- 4 dag drożdży
- 35 dag mąki żytniej
- 35 dag mąki pszennej
- 1/4 l letniej wody
- 1/8 l letniego mleka
- 1 łyżeczka soli
wedle upodobania dodatkowo:
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka rozgniecionych nasion kolendry

1/4 mąki przesiewamy do miski. Robimy wgłębienie, w które wkruszamy drożdże, wlewamy mleko i wodę i mieszamy widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji. Oprószamy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia. Po upływie ok. 15 min dodajemy pozostałą mąkę, (przyprawy) i dokładnie wyrabiamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 min. Dzielimy na 4 części. Każdą rozwałkowujemy na okrągły placek grubości ok. 1 cm. Układamy na blasze posmarowanej olejem, oprószamy mąką i znowu odstawiamy do wyrośnięcia na 15-20 min.
Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika (ok.200-230 stopni) przez ok. 30 min. Podpłomyki muszą być rumiane i chrupkie, ale nie suche, dlatego wstawiając chlebki do piekarnika nalewamy pół szklanki wody do blachy ustawionej na dole.